Lepota in moda

Top 10 predmetov in receptov za maratsko hrano

Pin
Send
Share
Send


Marathi recepti! Si nor za Maharashtrianovo kuhinjo? Marathi ali Maharashtrian kuhanje je Marathi državljanov začetek države Maharashtra v Indiji. Za hrano Maharashtrian je znano, da je namenjena njenemu prehranjevanju, od živih, nežnih do zelo pekočih jedi. Maratske jedi so edinstvene in najbolj privlačne, kot tudi slastne, ki so polne okusov in začimb.

Top 10 receptov za maratsko hrano:

Tukaj je nekaj tradicionalnih receptov za marathi hrano, ki jih lahko poskusite z enostavnimi sestavinami doma.

1. Aamti: Marathi leča ali Dal:

Aamti je poseben način izdelave leče v Maharaštri. To je majhna pikantna, rahlo sladka in malo vroča. Ponavadi se uporablja, da služi poleg vročega pari riža ali nekaj rotis. Posebnost dal je, da je pripravljena z uporabo posebne masale, imenovane Godamasala, ki je mešanica kokosa, sezamovih semen, semen koriandra in mnogih drugih začimb.

Aamti lahko pripravijo različni dalsi in jih prepoznajo različna imena, kot so Katachiaamati, GolyanchiAamti, Tur Dal.

Sestavine:

  • Tur dal.
  • En paradižnik, fino na kocke.
  • Suhi mango.
  • Čebula, zeleni čili, stroki česna.
  • Garam masala.
  • Jaggery.
  • Žličko gheeja.

Kako narediti:

  1. Najprej vzemite Tur dal ali kako drugače dal, ki vam je všeč.
  2. Postavite v štedilnik z malo jiggery in posušene mango in fino narezan paradižnik.
  3. Po 15 do 20 minutah na daljavo prepražimo dal s sesekljano čebulo, zelenim čilijem, nekaj stroka česna in garam masala v ponvi. e
  4. 10 minut hranite na majhnem plamenu in ga postrezite s parom riža in žlico gheeja ali masla.

2. Chivda Pohey:

Pohey je izjemno lahka jed za zajtrk ali ugriz, ki se postreže s kozarcem čaja ali je priljubljena izbira zajtrka. Batata pohe, Kanda pohe so nekatere vrste poha.

Da bi naredili batata pohe, boste potrebovali:

  • Sploščen riž
  • Eno skodelico krompirja, narežemo na kocke.
  • Čebula, drobno sesekljana.
  • Listi koriandra, fino narezani
  • Peščica kikirikija
  • Indijski orehi (neobvezno)
  • Kurkuma v prahu in čili v prahu
  • Žličko olja.

Začnite izdelovati ta Maharashtrianov recept za zelenjavo:

  1. V ponvi dodamo žlico olja in ji dodamo gorčična semena. Ko se zacvrči, dodamo arašide in pustimo, da so rjave.
  2. Sedaj dodajte čebulo in držite rob na plamenu, dokler ne postanejo rožnate. Dodamo sol, kurkumo v prahu in rdeči čili v prahu.
  3. Dobro premešaj. Medtem pa sploščeni riž operite v tekoči vodi, enkrat. Ne preveč ga operemo, drugače pa lahko postane kašasta.
  4. V ponvico dodajte napetega riža. Dobro premešamo in pustimo, da se pusti kuhati dve minuti.
  5. Izklopite plamen in ga ploščo. Okrasimo s sev (neobvezno), indijski oreščki in listi koriandra.

Pohey je ponavadi bolj priljubljen, ker ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov in je običajno lahek zajtrk. To vam zagotavlja popolno udobje.

3. Puran Poli:

To je zelo priljubljena sladica v Maharashtrian kuhinji.Pripravljena je iz kuhanega rumenega grama (chana) dal, z združitvijo z jaggery (melasa ali gur), navadna moka in ghee in kardamom v prahu, da bi roti.

Za to potrebujete:

  • Kuhano channa dal
  • Atta ali moka
  • Jaggery
  • Navadna moka
  • Ghee
  • Sol
  • Kardamomski prašek za okus.

Kako narediti:

  1. Namočite channa dal približno 30 minut v vodo.
  2. Odcedite in kuhajte v loncu. Poskrbite, da bo kuhan samo 70-80%.
  3. V ponvi dodajte žlico gheeja. K temu dodajte moč kardamoma.
  4. Dodaj to dal skupaj z naribanim jaggeryjem. Dobro premešamo in pustimo, da postane suha. Drži se stran.
  5. Zdaj zmešajte sol in moko v skledi. Dodajte olje ali ghee z malo vode in naredite mehko testo. Pokrijte ga 30 minut.
  6. Zdaj razbijte puran, tisti, ki smo ga na začetku naredili v ponvi s channa dal. Vzemite majhen del purana in ga napolnite v testo.
  7. Razširite se kot paratha in ga ne preveč razčistite. Položi to na čapti ponev in nazdravi z gheejem!

Izvolite! Opravljeno je!

To je kot sladka paratha, v kateri se ta mešanica napolni po kuhanju.

4. Shrikhand:

Shrikhand je indijska sladica, pripravljena iz napetega jogurta. Jogurt je pritrjen in visi, ko čaka, da se vsa voda izčrpa, rezultat pa je širok in mehak jogurt.

Sestavine:

Posušeni plus sveže sadje, kot so mango celuloze so vključeni dodati okus in dodatne sestavine, kot so kardamom v prahu, sladkor, plus žafran se uporabljajo.Hung skuta je glavna sestavina recepta. Tukaj je, kako to narediti.

  1. Uporabite obešeno skuto in nanjo dodajte mešanico žafrana. Mešanica žafrana je narejena iz mleka. Dvema žlicama mleka dodajte malo žafrana ali kesarja.
  2. Na obešeno skuto dodamo mešanico žafrana. Dodamo sladkor in dobro premešamo.
  3. Zmešajte mešanico, dokler ne dobite kremaste konsistence.
  4. Okrasite z orehi.

5. Rassa ali Taambda ali Pandhra ali Varhadi:

Nevegetarijanska maratska hrana vsebuje piščanca, ovčjega, običajno ovčjega, jagnječjega ali kozjega, z dodatnimi morskimi sadeži.

  • Gori rdeči curry se imenuje tudi "TaambdaRassa". Ta curry je pripravljen tako pekoč v Kolhapurju s svojimi posebnimi čiliji, ki jih lahko ustvari ušesa, in ni za vse.
  • "Pandhrarassa" ali beli curry je jogurtov kari in tipično piščančji curry.

Sestavine:

  • Ovčetina
  • Čili v prahu
  • Olje in ghee
  • Paradižnik
  • Čebula
  • Listi koriandra, narezani
  • Ingver, česen
  • Sol
  • Črni poper
  • Makova semena
  • Suhi kokos
  • Sezamovo seme in kardamom

Kako narediti:

  1. Dobro očistite ovčetino v vodi. Zmešamo jih s kurkumo, soljo in ingverjevim česnim pastom. Pazi na uro.
  2. V ponvi dodajte olje. Za to dodamo kardamom poper, čebulo, ki so rezane dolžine pametno, 2 žlici sezamovih semen in suhi kokos.
  3. Naj postane rjava. Ko je končan, ga ohladite in dodajte v mešalnik in naredite fino pasto.
  4. V drugi ponvi dodajte olje in prepražite čebulo, ki je fino narezana, nekaj kardamoma, popra in makovih semen.
  5. K temu dodajte marinirano ovčje meso in dobro premešajte. Dodajte sol in jo pokrijte s pokrovom. Na pokrov nalijte malo vode.
  6. Ko voda na pokrovu zavre, dodajte vodo v posodo. Naj zavre. Pokrijte ga.
  7. Ko je ovčetina polpripravljena, dodajte masalo. Pustite, da kuhamo 30 minut.
  8. Izklopite plamen in ga pustite stati 15 minut. Okrasimo z listi koriandra.

6. Misal Pav:

Misal pav je znana tradicionalna maratščina.

Sestavine so:

  • Krošnje moljcev: ena skodelica
  • Tamrind
  • Krompir: na kocke, eno skodelico
  • Kurkuma, sol
  • Česna pasta Ginegr
  • Zeleni čili
  • Rdeči čili v prahu, prah koriandra in kumina, goda masala: začimbe
  • Kruh: 4 rezine
  • Lemon
  • Corriander listi
  • Jogurt.

Kako narediti:

  1. Kuhajte poganjke v loncu pod tlakom skupaj s krompirjem, soljo in kurkumo. Preden pa dobro ohladite v tekoči vodi.
  2. Tlak kuhamo za 3 piščalke. Medtem, vzemite dragulje velikosti tamrind celuloze in namočite v vodi, da bi pasto.
  3. V ponvi segrejte olje in dodajte gorčična semena. Naj razpade. Sedaj dodajte jeera ali kumina semena. Sedaj dodajte drobno narezano čebulo, ko se barva obarva prosojno, dodajte ingverjev česen in 2 majhna zelena čilija.
  4. Dobro premešamo in počakamo, da vonj ingverjevega česna bledi. Sedaj ji dodajte začimbe. Dobro premešamo in dodamo tamrindno vodo ali pasto.
  5. Kuhajte, dokler vonj kurkume ne izgine.
  6. Odcedite kalčke in dodajte v ponvico. Začinite z malo soli. Če želite, dodajte malo sladkorja.
    Kuhajte.
  7. Nanesite ga s listi koriandra, paradižnikom (neobvezno) in drobno nasekljano čebulo. Okrasite jih na vrhu.
  8. Stisnite nekaj limone in uporabite rezine kruha, da se potopite in jeste!

Prav tako se zaužije z jogurtom, da se začimba doda za vedno, z večerjo kot kruh pokličite Pav in limonine klini.

Poglej več: Jedi z gudžaratsko hrano

7. Sabudana Khichdi:

Sabudana Khichdi je zelo priljubljen zajtrk in je dovoljeno jesti na svetem postu, ki ga v maratskem jeziku priznavajo kot „Pape“. Je še en lahek zajtrk, ki je okusen in hranljiv.

Sestavine:

  • Sabudana
  • Kikiriki, peščica
  • Zeleni čili
  • Sol
  • Krompir: ena skodelica
  • Listi koriandra
  • Semena kumine
  • Kokosovo naribano, 2 žlici
  • Limonin sok

Kako narediti:

  1. Začnite s segrevanjem olja v ponvi. K temu dodajte jeera ali kumine seme, arašide. Pustite, da se arašidi pečejo nekaj časa.
  2. Medtem dobro sperite sabudano v tekoči vodi. Ne pozabite namakati 3-5 ur.
  3. Zdaj, dodajte krompir na ponev in ga pustite kuhati. Ko krompir postane mehak, dodamo sabudano in nariban kokos.
  4. Potresemo z vodo in stisnemo nekaj kapljic limone.
  5. Okrasimo z listi koriandra.
  6. Postrezite vroče!

Poglej več: Slavna hrana Andhra Pradesh

8. Vada Pav:

To je prigrizek s hitro hrano ali indijski burger, sestavljen je iz pekočega, globokega ocvrtega krompirja na osnovi krompirja, ki se imenuje Wada stisnite med debelega pravokotnika kruha, ki je podoben hamburgerju.

Sestavine:

  • Krompir
  • Kurkuma v prahu, čili v prahu, hing in sol
  • Besan ali gramska moka
  • Olje za cvrtje
  • Curry zapusti

Kako narediti:

  1. Krompir dobro kuhajte in jih olupite. Smash jih bo z žlico ali vilico.
  2. V ponvi dodamo nekaj kapljic olja. Dodajte gorčično seme, zeleni čili, hing in liste curryja.
  3. Dodajte to kaljenje krompirju.
  4. Naredite majhne kroglice in ga potopite v mešanico. Za mešanico besana dodajte malo vode v prašek. Dodamo sol, rdeči čili in kurkumo. Glej, če dobiš dosa testo doslednost.
  5. Potopite krompirjeve kroglice in jih globoko zapecite v olju. Drži se stran.
  6. V pav ali bunu ga prerežite v sredino, ne da bi popolnoma naredili dva kosa.
  7. Postavite wadain med.
  8. Postrezite s kislim omakom ali chutneyjem in ocvrto slanimi zelenimi čili.

Poglej več: Južna indijska hrana Recept

9. Sol-Kadhi:

Sol Kadhi je dejansko duh vseh Maharashtrianovih jedi. Pripravljen je iz jogurta z mešanjem chana dal praška in po tem pečen s kaddipatto in zelenimi čilji.

Sestavine:

  • Channa dal prah
  • Zeleni čili
  • Sol, hing
  • Curry zapusti.

Kako narediti:

  1. Skuto zmešajte z ustrezno vodo.
  2. Za to dodamo sol, hing in mokre liste.
  3. Zmešajte ga zelo dobro. Nazadnje dodamo prah channa dal.

Sol Kadhi je znano, da je najboljši gašenje žeje.

10. Batata Vada:

Druga priljubljena maratska hrana je Batata vada. To je enostavno pripraviti in je pogosto čaj čas prigrizek. Tukaj je, kako to narediti.

Sestavine:

  • Krompir
  • Chili v prahu, sol in kurkuma
  • Zeleni čili, razrezani na dva.
  • Olje za cvrtje
  • Besan

Kako narediti:

  1. Po tlačnem kuhanju krompir zdrobimo. Olupite njihovo kožo.
  2. K temu dodamo sol, čili v prahu in kurkumo. Dodate lahko tudi nekaj hing, da dobite okus.
  3. Naredite betanovo testo z mešanjem vode in vode. Pridobite dozo kot testo.
  4. Naredite krompirjeve kroglice in jih potopite v tesnilo.
  5. Pogoltnite jih v olju.
  6. Postrezite jih vroče z zelenim čutnijem ali ocvrtimi slanimi čili.

Marathi živila so ponavadi tangy in prihajajo v blagih okusov. Slavni misal pav in vada pav imata pravico in je zelo priljubljen prigrizek za čaj. Večina jedi pa so lahke na želodcu in obenem izjemno okusne. Začnite jih preizkušati danes in naredite zajtrk in čaj bolj zanimivo.

Izvir slike: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 in 9.

Poglej si posnetek: ZEITGEIST: MOVING FORWARD. OFFICIAL RELEASE. 2011 (December 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send